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Mes techniques

Forger les couteaux du Cantou relève d'un savoir-faire particulier, acquis tout au long de ma formation et de mes longues années de pratique.

Il faut respecter une dizaine d'étapes pour forger un couteau solide et créer son manche, pouvant représenter jusqu'à 30 à 40h de travail pour un couteau.

Le savoir-faire précis des couteaux forgés

  • Le forgeage de la lame, à température de forge, au marteau, sans la laisser refroidir
  • Les trois normalisations, constituant en 3 montées puis 3 redescentes lentes en température, pour affiner l'acier
  • Le procédé du recuit, où je remonte la lame à température de forge, pour la laisser refroidir très lentement dans un bac de cendres, la rendant très tendre
  • Le perçage des trous et le travail des émoutures (parties tranchantes)
  • Le travail de la soie (partie de l'acier qui remonte dans le manche), qu'elle soit pleine soie, soie cachée ou soie traversante
  • La trempe dans l'huile tiède, traitement thermique qui assure la solidité du couteau
  • Le revenu, l'affinage et le polissage
  • La création du manche, dans une seule matière ou en marqueterie, pour des couteaux uniques et très originaux. La conception et la réalisation de ces manches nécessitent du temps, de la patience et de la précision. Tous sont faits-main
  • Le nettoyage et l'affutage, à réaliser toujours à la fin pour ne pas se blesser

Le savoir-faire précis des couteaux pliants

  • Cette fois j’utilise la technique de stockremoval dite enlèvement de matière. cela consiste a faire une émouture a la bande abrasive.
  • Le découpage du ressort et des platines
  • Le perçage précision demandé a cette étape
  • Les traitements thermiques, trempe et revenu
  • Le réglage du cran, qui demande une certaine patience et qui est une etape cruciale dans la fabrication d’un couteau pliant.
  • La création du manche, dans une seule matière ou en marqueterie
  • Puis montage, tournage du manche
  • Et enfin le polissage et l’affutage

Et un petit plus: le guillochage

Travail principalement à la lime

Les couteaux du Cantou


GIMEL LES CASCADES 19800
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